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想买不会选?手把手教你买到好枸杞
枸杞是驰名中外的名贵中药材,这早在《神农本草经》中就有提及。宁夏枸杞的品质更是领先于全国各地,因此被誉为“枸杞之乡”。
枸杞营养成分丰富,药用价值高我们都知道。但是在选购枸杞时,又犯了难,有什么实用的方法可以挑选到质量上乘的枸杞呢?
今天我们分享一个简单易操作的挑选辨别方法,手把手教大家选到好枸杞。
从颜色上辨别
新鲜的枸杞因为产地不同而导致色泽有所不同,但是质量高的枸杞颜色柔和、有光泽、肉质饱满。而被染色的枸杞多是往年的存货,从感官上肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人。所以说,我们在日常选购枸杞时,一定不能贪“色”,建议选择头茬夏枸杞。染过色的枸杞整个果身都是红色的,连枸杞蒂把处也是红色的。在挑选时建议大家在选购枸杞时可以把几十粒枸杞放进水中,浸泡几分钟后如果不掉色,说明是硫磺熏蒸枸杞,因为硫磺不溶于水。如果出现红色,就说明使用过色素。正常品质好的枸杞浸泡后为橘黄色(淡黄色)并有少量絮状物漂浮。
从形状上辨别
枸杞自古以宁夏为产地药材,药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点,这个是外地的枸杞没有的。放入水中90%都不会下沉,无论泡茶、煲汤都是能漂浮在水面的。
从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞,只要抓取一把用双手捂一阵子之后,再放到鼻子底下闻,如果可以闻到刺激的呛味,那么就可以肯定是被硫磺熏蒸过的,这样的枸杞就不能买。
从口味上辨别
宁夏的枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里会有一丝苦味。如果是白矾泡过的话咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。
经过了颜色、形状、气味、口味的多重选择,我们可以优中选优,最终选购到最满意的枸杞。